Les Entrées

PLANCHE DE CHARCUTERIE, FROMAGE À PARTAGER POUR L'APÉRITIF !

Jambon de parme, fromage de brebis, caviar d'aubergines et tapenade de tomates confites, pain aux olives maison

DUO DE TARTARES : SAUMON FRAIS MARINÉ AU GINGEMBRE ET THON FRAIS MARINÉ

MESCLUN AUX ÉCREVISSES ET POULET MARINÉ

Mesclun de jeunes pousses, écrevisses décortiquées marinées au gingembre, poulet, citron

SALADE FIRENZE

Mesclun, jambon de parme, tomates séchées, olives noires dénoyautées, copeaux de parmesan, mozzarella, vinaigre balsamique

PETITE SALADE FRAICHEUR

Mesclun de jeunes pousses, tomates séchées, échalotes, olives noire

SALADE DE PENNE AU SAUMON ET JAMBON DE PARME

Penne, saumon frais, parme, roquette, copeaux de parmesan, vinaigrette au mascarpone

MESCLUN GERSOIS

Mesclun, Foie gras maison mi-cuit sur toast de pain de campagne, magret fumé, gésiers, tomate, pignons de pin

CANNELLONI FROID DE SAUMON AU CHÈVRE ET SA SALADE DE ROQUETTE

Lasagnes, saumon frais, chèvre frais, pesto rouge

MESCLUN GREC

Mesclun de jeunes pousses, féta, aubergines, tomates confites, olives noires